麵揉得不夠光滑

1、麵揉得不夠光滑：全自（zì）動（dòng）包子機生產（chǎn）線中涉及（jí）到（dào）一個和麵過程，

如果（guǒ）和麵方式不成熟，和麵出來（lái）的效果可能導致麵團的表皮不夠光滑。

和（hé）麵機器內刀型問（wèn）題

2、和麵機器內刀型問題：或者裏麵麵團卡（kǎ）塞導致分割時切口鈍停，出現粗糙表麵，甚至撕口裂（liè）口現象。

麵粉本身的問題

3、麵粉本身（shēn）的（de）問題：做（zuò）包子（zǐ）麵粉的選（xuǎn）擇同（tóng）樣重要（yào），是高筋麵（miàn）還是低筋麵，

以及具體使用（yòng）場景，結合自身需求，做出合理選擇或者搭配，實現麵皮光滑。

配方（fāng）技術問題

4、配方技術問題：做麵食（shí）的前輩都懂，尤（yóu）其深（shēn）耕一個領域的（de）大佬級別（bié）師傅更是明（míng）白，

和麵時各種搭配，溫熱水還是涼（liáng）水，先放還是後（hòu）放，酵母、刷油、醒麵等，都是有講究的。

師傅做3年跟做13年擁有的經驗肯定是不一樣的。

製作方法過程有錯誤

5、製作方（fāng）法過程有錯誤。

沒有潤滑

6、全自動包子機沒有潤滑的情況所（suǒ）以做出的包子皮會粗糙。

機（jī）器（qì）長時間未清洗

7、全自動包子（zǐ）機長時間未清洗，造成雜（zá）物等碎屑在包子機中長期的堆積（jī），導致包子（zǐ）機在開機運行（háng）中對機器長時（shí）間的磨損。