為了保持長期使（shǐ）用（yòng）的月餅機及其周圍生產環境的清潔，可以采取（qǔ）以下一係列措施來確保食品安全、設（shè）備穩定運行及延長設備壽命：

1. 製定清潔計劃（huá）：

• 製定（dìng）詳細的日常、周度、月度及年度清潔計劃，明確每次清潔的時間、內容、責任人及檢查標準。

• 確保清潔計劃覆蓋到月餅機的所有部件，包括（kuò）機身、模具、傳送帶、攪拌器、控製麵板及周圍地麵、牆壁等。

2. 使（shǐ）用合（hé）適的（de）清潔（jié）工具和材料：

• 選擇食（shí）品級（jí）或非（fēi）腐（fǔ）蝕性清潔劑，避（bì）免對月餅機及食品造（zào）成損（sǔn）害。

• 使用軟布、海綿、刷子等工具進行清潔，避免使用金屬刮刀或硬質物品以免劃傷設備表麵。

3. 定期拆卸清洗：

• 定期（如每日或（huò）每周（zhōu））對月餅機的關鍵部件如模具、攪拌（bàn）器（qì）等進行拆卸，徹底清潔並檢（jiǎn）查（chá）磨損情況。

• 清洗完畢後，確保所有部件完全幹燥後再組裝，防止水分殘留導致腐蝕。

4. 環境控製：

• 保持生（shēng）產區域的溫濕度適宜，避免過高或過低（dī）的溫（wēn）度、濕度（dù）對設備和食品造成不利影響。

• 安裝有效的通風係統，確保空氣流通，減少塵埃和異（yì）味的積聚。

5. 垃圾與廢（fèi）棄物處理（lǐ）：

• 設立（lì）專（zhuān）門的垃圾（jī）收集點，分類處理生產過程中的廢棄物（wù），如食品殘渣、包裝材料等。

• 定期清理垃圾（jī）收（shōu）集點，防止蚊蠅滋生和異味擴散。

6. 員工培訓與監督：

• 對操作人員進行清潔保養培訓，使其了（le）解清（qīng）潔的重要性和具體操作方法。

• 設立監督機製，定期檢查清潔計劃的執行情況，確保清潔工作得到有效執行。

7. 設備維護與保養（yǎng）：

• 除了（le）清潔外，還需定期對月餅機進行潤滑、緊固、調整等維護工作，確保其正（zhèng）常（cháng）運行。

• 記錄設備的維護曆（lì）史，以便及時發現並（bìng）處理潛在問題。

8. 衛（wèi）生檢查：

• 實施定期的（de）衛生檢（jiǎn）查製度，包括自查和（hé）第三方（fāng）審核（hé），確保生產環（huán）境符合食品安全標準（zhǔn）。

• 對檢查（chá）中發現的問題及時整改，並跟蹤整改效果。

通過上述措施的實施，可以有效保持月餅機及其周圍生產環境的清潔，提高（gāo）食品安（ān）全水平，保障設備穩定運行，進而提（tí）升（shēng）企業的生產效率和產品質量。