中華文化，博大精深；中華文明，源遠流長！三千多年的漫長曆史長（zhǎng）河，孕育了多少星光璀璨的傳承文化。而飲食文（wén）化是民之根本，中國飲食文化在世界上享（xiǎng）有很高的聲譽，現在，我們來講（jiǎng）講飲食文化中的包子文化。 

包子是一種古老的麵食，它起源於三國（guó）。相傳三國時期，蜀國諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝（cháo），途中必須經過瀘水，軍隊車馬準備渡江（jiāng）時，突然狂風大（dà）作，浪擊千尺（chǐ），鬼哭狼（láng）嚎，大軍無法渡江。此時諸葛（gě）亮召（zhào）來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故裏與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓（náo）眾將士回程。大軍若要（yào）渡江，必須用49顆蠻（mán）軍的人頭祭江，方可風平浪靜。

諸葛亮心想:兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人（rén）命?他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米麵為皮，內包黑牛白羊之肉（ròu），捏（niē）塑出49顆人頭（tóu）。然後，陳設香案，灑酒祭江。

從此，在民間即有了“饅頭”一說（shuō），諸（zhū）葛亮也被尊奉為麵塑行（háng）的祖師爺。明代郎瑛（yīng）在其筆記《七修類稿》中記載（zǎi）：“饅頭本名蠻頭（tóu），蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛（é）而為饅頭。” 

諸葛亮創始的饅（mán）頭工藝複雜，後來人們把內（nèi）餡工序省去，做成了“白饅頭（tóu）”。大約在魏晉時期，其以“曼頭”形式出現在了春宴上，到了宋代，才有了包子（zǐ）的名稱。南宋耐得翁在《都城紀勝》中說，臨安的酒店分茶（chá）飯酒店、包子酒店、花園（yuán）酒店三種（zhǒng），而包子酒店則專賣鵝鴨肉餡的包子。可見這一時期包子已經很普遍了。 

包子一般是用麵粉發酵做成的，大小（xiǎo）依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小（xiǎo）籠包，其他依次為中包、大包。常（cháng）用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙（shā）、芹菜、韭菜、豆腐、木耳（ěr）、幹菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗（gǒu）不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛（xuē）湖牛肉（ròu）水煎包、廣東叉燒包、杭（háng）州小籠包，上海灌湯（tāng）包（bāo）、山東王老土大包等等。 

包子是發酵食品（pǐn），多吃發酵食品對人體（tǐ）健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或（huò）固態（tài）發酵和（hé）自然或（huò）純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。同（tóng）樣（yàng）是麵食，可發酵後的饅（mán）頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研（yán）究證明，酵母不僅改變了麵團的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養（yǎng）價值。

包子，中國（guó）傳統（tǒng）的食品，老少皆宜，營養健康，尤其在高消費餐飲遭遇低潮的今天，樸實無華的包子，無疑是所有人所喜愛的（de）食（shí）品。千年（nián）的傳承，包子文化-來（lái）自欧美女交_美女毛片免费看（zhòng）包子機。